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Calabaza de Castilla
La calabaza de castilla se caracteriza por tener una cáscara muy gruesa, pulpa carnosa de color anaranjado y pepitas en su interior. Existen diferentes clabazas de distintos tamaños, formas y colores como: verdes, con manchas blancas o anaranjadas.
La calabaza de castilla fue una de las primeras calabazas en ser trasladadas a Europa, por lo que debe su nombre a la reina de Castilla, quien disfrutó tanto de su sabor que decidió nombrarla de esta manera.
Todas las partes de la calabaza son comestibles y cubre los requerimientos nutricionales en una dieta balanceada. Es rica en proteínas, ácidos grasos omega 3, fibra, vitamina A y C, hierro, potasio, magnesio y zinc. Estos nutrientes están presentes tanto en su pulpa como en sus semillas.
